不專心手作部

圖/nina　文/DingDang
 



nina許久沒玩烘焙
莫名有了空檔當然要現代孝子下=w=
做個小怪獸也能食用的寶寶點心
(但空檔有限所以由DingDang我代筆，請多容忍廢話可能會特多的食譜文吧XDDD)
(我只代筆實作驗證皆由nina操作可以完全安心服用此食譜XDDD)



材料：太白粉(馬鈴薯澱粉)55g、蛋黃一顆、砂糖15g
(這個食譜沒加蛋白不用擔心小孩蛋白過敏)



作法(與原PO大致相似)：
1、蛋黃與細砂糖用打蛋器打到泛白
原PO有提醒一定要打到泛白
這是讓小饅頭入口即化的關鍵

2、分次少量加入太白粉拌勻，用雙手搓揉麵團至微濕不沾手即可
原PO太白粉用60g
但nina慢慢加入，憑手感覺得再加會太乾就只用了55g
(原PO有提醒，太白粉的量是大約抓的僅供參考)
太乾可以加水(原PO建議)或牛奶(nina建議)，太濕加太白粉
(未滿一歲的小孩無法喝鮮奶的話可以加母乳或配方奶)

3、將麵團分成小圓

4、烤箱130°烤約20分鐘
因為每個烤箱功率不一樣
雖然原PO用140°，但nina的水波爐140°會燒焦
另外，上面撒點水再進烤箱烤表面比較不會裂開喔
其實在旁邊看顧比較保險
不想看著可用大同電鍋
不用加水不放蒸架、直接在底部鋪上烘培紙放上小圓麵團
按下開關、等跳起來再按下，重複三次
最方便但缺點是容易回潮



小饅頭要在兩三天內吃完所以一次只做一點點
反正簡單又迅速，要吃再做就好
(真的很快，用電動打蛋器不到半小時就進烤箱了)
食譜原配方出自Facebook副食品社團的媽媽分享：
Miu Woo在寶寶副食品交流區的貼文(感謝Miu Woo大無私分享！)
如果文字作法真的看不懂原PO也有附過程分解圖喔
順便一提，討論串蠻多人發問的照片表情
用的app是LINE Camera喔

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